Entrevistas
Vitalidad Crudivegana con Mimi Kirk: Ser Joven a los 76
Mimi Kirk es una de esas personas que desprenden vitalidad y optimismo. Además de chef crudivegana , es escritora, 
conferenciante , coach… y un ejemplo de que la edad no es un impedimento para vivir en plenitud.
Ella sabe como cuidarse y en sus libros no solo encontrarás platos increíbles que deleitarán tu paladar, también consejos de como enfrentarte a la vida con el optimismo y la vitalidad que irradia en todas sus charlas.
A pesar de que pasa gran parte del año viajando y dando conferencias, nos ha hecho un hueco y nos ha concedido esta entrevista.
¡Espero que os guste y que os animéis a comprar sus libros!
En tu libro “Live Raw” dices que decidiste comer comida vegana orgánica debido a los beneficios para la salud y porque estás en contra de la crueldad animal.
¿Qué acontecimiento en tu vida hizo que tomases esta decisión?
MK.
Un día, cuando tenía treinta y pocos años, estaba comiendo un filete y me percaté de que estaba comiendo carne que provenía de un animal. Un animal que había sido sacrificado para que yo pudiera comer ese filete! Por ello, decidí dejar de comer carne. Hasta ese día no me había dado cuenta del sufrimiento animal implícito en el consumo de productos alimentarios de origen animal. Más tarde fui consciente de la explotación y sufrimiento de los animales utilizados en la alimentación. Es entonces cuando decidí seguir una alimentación vegana y años más tarde adopté la alimentación crudi vegana para mejorar mi salud.
Tus libros, tus vídeos…desprenden vitalidad.
¿Dirias que tu vitalidad es debida a tu alimentación o hay algo más?
MK.
En principio mi vitalidad proviene de lo que como. Pero también creo en el efecto que tienen los pensamientos positivos sobre el envejecimiento. Los pensamientos positivos promueven acciones positivas. Siempre me sorprende cuantas palabras negativas son pronunciadas por algunas personas tanto sobre si mismas como sobre otras personas.
Hay que ser conscientes tanto de lo que pensamos como de lo que decimos. El pensar y decir cosas positivas nos hace sentirnos más felices y sanos.
Cuando dices a tus familiares o amigos que sigues una alimentación vegana el primer comentario que oyes es: confío en que estés tomando suplementos –vitaminas, minerales, proteínas–porque no es posible obtenerlos de una dieta basada sólo en las plantas.
¿Tomas algún suplemento como proteínas, vitaminas o minerales?
MK:
Creo que soy un vivo ejemplo del efecto beneficioso de una dieta vegana basada únicamente en plantas. En mi caso, como alrededor de 1,5 a 2 libras de verduras y frutas diariamente.
Además compruebo mi estado de salud anualmente mediante análisis de sangre. Suelo tomar vitamina D en gotas y vitaminas del grupo B si los resultados de mis análisis de sangre así lo recomiendan. Respecto a las proteínas no preciso ningún suplemento.
Además numerosos atletas y levantadores de peso afirman que su rendimiento ha mejorado desde que siguen una dieta vegana.
Los veganos se enfrentan a la, a veces, difícil tarea de encontrar vegetales y hortalizas a lo largo del año, especialmente durante el invierno. ¿Cómo haces para mantener una dieta crudivegana a lo largo de las diferentes estaciones del año? ¿Alguna sugerencia para el invierno?
MK:
Tengo la suerte de vivir en un lugar con clima templado. Cuando viajo durante los meses de invierno si que noto una escasez de verduras de hoja verde oscura. Es cierto que pueden encontrarse algunas pero son unas pocas. Por ello, recomiendo que las personas cultiven germinados a lo largo del año. Es barato y puede realizarse en la cocina sin sol. Los germinados pueden utilizarse en las ensaladas, batidos y pueden comerse crudos como aperitivos. Los germinados son ricos en proteína así como en otros nutrientes.
Durante el invierno también recomiendo añadir a los batidos algas verdes o espirulina.
A aquellas personas que me comentan que precisan comer caliente durante el invierno, les recomiendo utilizar especias o bien calentar ligeramente la comida en el deshidratador o sobre una sartén (sin cocinar el alimento). De esta forma se puede comer comida cruda a lo largo del año.
¿Que vegetales y hortalizas tienes siempre a mano para alimentarte? En otras palabras, ¿cuales son tus verduras y hortalizas esenciales?
MK:
Me gustan mucho las verduras de hoja oscura. También me gustan los aguacates.
Para preparar ensaladas y snacks siempre tengo a mano apio y pepino.
En mi caso evito ingerir ciertas hortalizas y vegetales crudos porque me son indigestos. Por ejemplo, no tolero la cebolla o el pimiento. También es cierto que el porcentajes de alimentos crudos en mi dieta es bajo: lechuga, olivas, tomates, calabacín, frutas y frutos secos. Es posible que carezca de algunas enzimas digestivas. ¿Tuviste alguna vez el mismo problema? Y si es así, ¿qué hiciste para solucionarlo?
MK:
La obtención de enzimas que facilitan la digestión es una de las razones de la adopción del crudiveganismo como forma de alimentarse. Los alimentos cocinados y procesados pierden sus enzimas al ser calentados.
Las personas que cambian al crudiveganismo por primera vez precisan tomar suplementos que contengan enzimas, ya sea antes o después de comer.
Cuando estoy viajando, si voy a tomar es una comida vegana cuyos ingredientes no son crudos, entonces tomo un suplemento que contenga enzimas, porque soy consciente del tiempo que los alimentos no crudos permanecen en nuestro sistema digestivo.
Últimamente estoy tomando un suplemento con enzimas digestivos después de la comer para asegurarme que mi sistema digestivo funciona correctamente y mi cuerpo no está sobrecargado por la digestión.
Al seguir una dieta crudivegana, ¿ te ha resultado más difícil el ingerir las calorías necesarias para conservar tu estado de salud?
MK
Creo que cuando viajo o cuando no como diariamente de 1 a 2 libras (454 a 907 gramos) de verduras y frutas, puedo tener un déficit de nutrientes y de calorías. Por ello, presto atención a lo que como para suministrar a mis células suficiente alimento crudo y mantenerlas sanas.
¿Qué sueles comer en un día normal?
MK:
Aun cuando algunos días tengo más hambre que otros, siempre comienzo el día con un jugo verde. Luego una gran ensalada. A lo largo del día tomo frutas o frutos secos y algunos días tomo verduras.
Para cenar puedo tomar pasta con calabacín, ó una pizza crudivegana, o una hamburguesa crudivegana ó una lasaña crudivegana. Aunque hay días que ceno una ensalada abundante.
Como me encanta el chocolate, siempre lo tengo a mano y a veces preparo un batido con leche de almendras, cacao y dátiles.
¿Qué sueles comer cuando vas de viaje?
MK:
Para conseguir la fruta y las verduras, me gusta ir a los mercados de los agricultores de la zona que visito. Soy una entusiasta del tomate, la albahaca y el buen aceite de oliva.
Si donde estoy no puedo preparar la comida yo misma o no tengo un restaurante vegano, simplemente pido una ensalada vegana. Ahora bien, como no siempre es posible conseguir una ensalada con ingredientes ecológicos, siempre que puedo, prefiero comprar los ingredientes y prepararme la ensalada.
En una entrevista mencionaste que para transicionar a una dieta vegana el primer paso era tomar smoothies y jugos. ¿Cuales serían los siguientes pasos?
MK:
Para mantenerse sano, el primer paso sería tomar un smoothie o jugo de verduras en el desayuno, y una abundante y variada ensalada crudivegana para comer.
Lo mas importante es reducir el consumo de alimentos procesados que son pobres en nutrientes, aportan calorías vacías así como productos químicos, sal y azucar.
En tu libro “Live Raw around the World” mencionas recetas de distintas partes del Mundo. ¿Cual es tu receta favorita de España?
MK:
Me encanta esa sección del libro. Aunque tengo varias favoritas, si debiera elegir una sería el gazpacho. Y aunque me gusta el típico gazpacho como se hace en España, decidí crear una variante del mismo y resulto muy bien; es muy sabrosa y original.
En tu libro “Live Raw” mencionas los 10 pasos para mantener la memoria, la movilidad, la independencia y la belleza. Y el primer paso es una dieta crudivegana compuesta de a menos un 75% de comida cruda. Bien es el momento de conocer tu comida crudivegana favorita…
MK:
Diría que mi comida favorita es la lasaña. Y aunque he comido lasaña en muchos restaurantes veganos sigo prefiriendo mi propia receta.
Tu último libro “The Ultimate Book of Modern Juicing” versa sobre la elaboración de jugos de frutas y vegetales. ¿Cual es el mensaje del libro para los lectores?
MK:
El mensaje es beber un zumo o batido fresco todos los días, porque es la única manera de conseguir todos los nutrientes necesarios para cada día.
Un buen zumo es la mejor manera de comenzar el día y te pone a tono para el resto del día. EL libro “ The Ultimate Book of Modern Juicing” también enseña como los zumos nos permiten conseguir el estado de salud y mantenerlo e incluso cómo curar diversas enfermedades.
Esta es la página web de Mimi Kirk
En su página encontrareis recetas, sus libros e información muy interesante.
Yoga para tod@s con Melissa West
Melissa ha llevado a miles de hogares de todo el mundo, un estilo de Yoga sencillo y al alcance de todos mediante sus vídeos semanales que comparte gratuitamente en su canal de You Tube. Con más de 1.000.000 de visitas, sus vídeos son un éxito en todo el mundo y varios de sus vídeos ya han sido traducidos a varios idiomas: español, italiano, francés, holandés, portugués y ruso.
Melissa y Tim han creado un foro donde se pueden compartir experiencias, hacer preguntas y tener acceso tanto a videos de su tienda como a contenidos exclusivos para los miembros del foro.
( haz click en el icono para saber más )
A través de sus vídeos semanales comprobarás que el Yoga es algo más que asanas ( posturas ) y pranayama ( respiraciones ).De una manera amena y divertida, cercana y auténtica descubrirás que el Yoga es una manera sencilla y dinámica de conectar contigo mism@.
!Esperamos que os guste la entrevista !
¿Cuando y donde tuviste tu primera experiencia con el Yoga?
Comenzé a practicar Yoga cuando tenia unos veinte años y acababa de casarme. Al casarme se produjo un cambio en mi estilo de vida, pasé de un estilo de vida activo propio de una estudiante universitaria a un estilo de vida sedentario donde salíamos a comer fuera y de copas. El resultado fue un aumento en mi peso de 20 libras en un corto periodo de tiempo. Así es que decidimos contratar los servicios de un entrenador personal para perder peso.¡ Trabajamos muy duro!. Entonces me di cuenta que sería una buena idea hacer ejercicios de estiramiento al menos una vez a la semana. Los sábados iba a a clases de Yoga en un estudio Ju-Jitsu. Al regresar a casa después de mi primer día de Yoga observé que el tono de mi voz había bajado una octava (antes debía de tenía el tono de voz de Minnie Mouse ) ¡ no me podía creer lo relajada que me sentía!
¿Cuando decidiste convertirte en una profesora de Yoga?
Cuando estaba trabajando para conseguir mi PhD me di cuenta de lo infelices que eran tanto mis compañeros como mis profesores. La mayoría de ellos admitían estar tomando medicación para la ansiedad y la depresión. Sabía que no deseaba llevar esa la vida como académica. Entonces ocurrió algo en mi familia que fue como una llamada de atención. Por aquel entonces tenía 28 años y Ryan, el compañero de mi hermana Tricia, inexplicablemente murió a la edad de 23 años mientras dormía. Si no hubiera fallecido Ryan creo que él y mi hermana se habría casado y tenido una vida juntos.
Este hecho hizo me hizo cuestionarme todo y darme cuenta de lo preciosa que es la vida. Ese mismo día tiré mis píldoras anticonceptivas, y 11 meses más tarde nuestras vidas fueron bendecidas con nuestra adorable hija Trinity Ryan. Por aquel tiempo ya era una instructora de fitness con la especialidad cuerpo/ mente. A partir de aquel día ya sabía que iba a terminar mi PhD (doctorado) pero también sabía que iba a convertirme en una instructora de Yoga a tiempo completo porque eso es lo que mi corazón quería.
Cada maestro de Yoga aporta algo único a sus enseñanzas. ¿Cual es tu visión del Yoga?
Creo que mi visión del Yoga proviene de mis experiencias en la vida. Tengo formación como instructora de Fitness y Pilates y además un PhD (doctorado) en cultural studies and communications (estudios culturales y comunicación). Me encantan las historias de las deidades hindúes y sus debilidades humanas. También estoy influenciada por la Meditación Metta y la Oración del Amor Bondadoso del Budismo.
Desde mi punto de vista, el beneficio más importante de la práctica del Yoga es la promesa de despertar a la luz de la verdadera naturaleza de cada uno. Y es por ello que practicaré Yoga cada día de mi vida. Todo lo que enseño através del Yoga está dirigido a conseguir dicho objetivo de una forma u otra.
¿Cuanto tiempo dedicas al Yoga cada día?
Dedico una hora a la practica diaria del Yoga, a parte de mis clases. Durante media hora realizo asanas y durante la restante media hora, medito. También considero parte de mi práctica de Yoga el elaborar un diario porque me permite conocer mi Verdadero Yo.
Tienes más de 177 videos de clases gratuitas en YouTube, me pregunto de donde obtienes la inspiración para elaborar una nueva clase cada semana.
¡Con frecuencia me asombro de que nunca me faltan ideas para elaborar una clase de Yoga! Las ideas nunca han sido un problema. En Yoga existe el término «shakti» que representa al dinámico poder creativo femenino que circula por todo el universo. Este se manifiesta en la creatividad y está al alcance de todos. De alguna forma he conectado con el «shakti» de las clases de Yoga) 🙂
Existen muchos tipos distintos de Yoga. ¿Qué tipo de Yoga recomiendas y porqué?
Existen muchos tipos distintos de Yoga y el adecuado depende de la personalidad y preferencias de cada persona. Al comenzar a practicar Yoga es necesario probar diferentes tipos y escoger el más adecuado para uno mismo. Si hay un estilo que no te gusta seguro que hay otro estilo que es el adecuado para ti.
En Namaste Yoga ofrecemos el denominado yoga de verdad para gente de verdad. Esto es debido a que existen numerosos estilos de yoga atlético centrados en la práctica orientados más a la observación de como debe hacerse que a la práctica del mismo . Nuestro objetivo es que cualquier persona pueda practicar yoga, esa es la razón por la que hemos desarrollado un estilo de yoga que cualquier persona puede practicar. El estilo de yoga que enseño ha estado influenciado en gran medida por mis profesoras de yoga: Esther Myers y Phoenix Rising Yoga Therapy.
¿Qué es un Sadhana y cuales son sus beneficios?
En Sanskrito la palabra Sadhana significa: «llevar a cabo». Una Sadhana es simplemente un práctica espiritual diaria que te permita mirar dentro de y te permita conocerte a un nivel más profundo. Una práctica espiritual es simplemente una práctica que te conecta contigo mismo. Es decir, conecta tu Ego–que es pequeño, limitado y separado del resto–con tu Yo Superior–que es infinito, ilimitado y conectado con todo Lo Que Es. La práctica diaria durante 40 días de un Shadana permite conectar con el Yo Superior y nos transforma de una manera profunda.
¿Qué beneficios podemos esperar de la práctica del Yoga?
¡ la lista de beneficios es enorme!. Flexibilidad, fortaleza, equilibrio, respiración adecuada, postura corporal adecuada, ayuda a mejorar la ansiedad, relaja, reduce el estrés, baja la presión arterial elevada y reduce las pulsaciones, lo cual es beneficioso para las personas con riesgo de ataque al corazón.
La práctica de Yoga se ha relacionado con una disminución en los niveles del colesterol y de los triglicéridos y potencia el sistema inmunitario. La práctica del Yoga tiene efectos positivos en numerosas enfermedades crónicas como el asma, el dolor de espalda y la artritis. También pueden beneficiarse de los efectos positivos de la práctica del Yoga los que padecen insomnio. Se han realizado estudios para determinar los efectos de la práctica del Yoga sobre el proceso de envejecimiento, el sentido de auto-aceptación personal y el nivel de energía personal. La práctica del Yoga puede mejorar tu conciencia espiritual y mejorar tus relaciones con los demás.
Fuente de la información: http://www.webmd.com/balance/guide/the-health-benefits-of-yoga
¿Con qué frecuencia hay que practicar Yoga para notar sus beneficios?
Hay que practicar yoga diariamente. En mi opinión, cualquier persona que practique yoga de 3 a 5 veces a la semana de 20 a 60 minutos notará los beneficios.
¿Algún consejo para los que vayan a practicar Yoga por primera vez?
El mejor consejo que he escuchado fue el que dió un maestro de Yoga que recomendaba a sus estudiantes realizar una postura de yoga sobre una esterilla durante 1 minuto cada día. Esta es la forma de comenzar.Una vez hayas comenzado no habrá quien te pare. 🙂
Ejemplo de video semanal gratuito
Ejemplo de video corto
A través de estos videos Melissa contesta las numerosas dudas que surgen durante la práctica del yoga, así como muestra pequeñas modificaciones en las posturas para que la práctica del yoga esté al alcance de todos.
Más información en su página web : www.melissawest.com
Espero que disfruteis de los vídeos y de la práctica del Yoga.
¡ Namasté !
María J. González
Jose L. Navarro
Terapia Teatral
El teatro puede ser una herramienta muy valiosa en el ámbito de la salud, no solo a nivel físico, también a nivel espiritual, emocional y mental.
Hemos entrevistado a May Serrano para que nos explique su visión del teatro como terapia.
May es actriz, escritora y coach ( entre muchas otras cosas …)
¿ Qué es para tí el teatro?
Una experiencia transformadora. Desde la creación de la pieza, las actrices, actores hasta el público. Todo el mundo que interviene en una pieza teatral sale transformado de alguna manera…
-¿ Cómo fue tu primer encuentro con el teatro como terapia?
Me pilló por sorpresa. Estaba viendo una escena de teatro de calle. La actriz estaba sobre una tarima y de repente me descubrí pensando “esto lo quiero hacer yo”. Tenía 32 años. Al año siguiente me presenté al casting y me dieron ese papel! Ese día descubrí la envidia como motor, me impulsó a la acción.
Me cambió la vida. Cuando cumplí 33 me regalé el dejar un trabajo que NO quería hacer y me fui a estudiar interpretación.
-¿ Qué podemos descubrir de nosotr@s mism@s a través de la interpretación?
Todo lo que estemos dispuest@s. Dentro de nosotr@s están todas las emociones que queramos imaginar, pueden estar en pequeño o en grande, a la vista o bien escondidas. Hay que ser muy valiente para asomarte y descubrirte por completo.
– ¿ A quién le recomendarías el teatro como terapia?
Solo a personas que quieran pasarlo bien. Aburridos abstenerse.
– ¿ Cómo responden los niños a la terapia teatral?
NO creo que los niños necesiten terapia. Los niños necesitan que les dejemos en paz, que les demos espacio para SER sin juicios, sin etiquetas. El teatro es un espacio de libertad.
– ¿ La vida es puro teatro ?
OH YEAH!
Tod@s tenemos varios personajes que interpretamos según el escenario. A veces esos personajes pueden ser una carga para nuestra vida. Es importante conocerlos para desmontarlos y librarnos de ellos para ser LIBRES.
-¿ Que nuevos proyectos tienes en mente?
Llevar el teatro a la empresa. El teatro como herramienta para encontrar la confianza en uno mismo, para comunicar, para el encuentro con el otro. No desde la técnica pura, sino desde el conocimiento en nosotr@s.
Natursalus 